Το στριφτό ολικής άλεσης περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, φωσφόρο, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. Η κατανάλωση των βιταμινών και των μετάλλων αυτών είναι απαραίτητη για την υγεία του ανθρώπου. Παράγονται από μια οικογένεια στην Κρήτη με παράδοση στα χειροποίητα ζυμαρικά.