Όταν στα τέλη της δεκαετίας του 1950, ήρθαν στην Κρήτη Αμερικανοί διαιτολόγοι για να εξετάσουν το φαινόμενο της μακροζωίας των Κρητικών, δεν πίστευαν στα μάτια τους. ΄΄ Πόσο λάδι τρώνε , Θεέ μου΄΄, αναφώνησε ο διεθνούς φήμης γιατρός και πρωτοπόρος σε θέματα διατροφής...
Η Κρήτη είναι νησί ορεινό με οικονομία που ήταν εξαρτημένη στο μεγαλύτερο βαθμό από την κτηνοτροφία και τη γεωργία και με τρόπο ζωής των Κρητικών δύσκολο, απόλυτα προσαρμοσμένο όμως στο διαμορφωμένο γεωοικονομικό περιβάλλον του νησιού. Οι γενικότερες συνθήκες λοιπόν,...
Η κατανάλωση τυριού στην Κρήτη είναι η υψηλότερη παγκοσμίως. Ίσως και να έχουν κάποιο δίκιο οι Κρητικοί. Την τροφή δεν την αντιμετωπίζουν ως φάρμακο, αλλά γνωρίζουν να απολαμβάνουν τη γεύση της. Και η γεύση του κρητικού τυριού, γραβιέρας, κεφαλογραβιέρας,...
