Παραδοσιακή Ζαγορίσια Σπανακόπιτα με φέτα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Συστατικά

Ζύμη : Αλεύρι σίτου, νερό, άμυλο αραβοσίτου, αλάτι.

Γέμιση : Σπανάκι (37%), τυρί φέτα (13%) (παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα, πυτιά, χλωριούχο ασβέστιο, αλάτι) πράσο, κρεμμύδι, μυζήθρα (παστεριωμένο αιγοπρόβειο τυρόγαλα, παστεριωμένο αιγοπρόβειο ανθόγαλα, αλάτι), φυτικό έλαιο (έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 5%,ηλιέλαιο), καλαμποκάλευρο, τραχανάς (6%)(αλεύρι σίτου,γάλα παστεριωμένο ), μαϊντανός, άνηθος, σιμιγδάλι (σίτος), φυτική μαργαρίνη, φυτικά έλαια (βαμβακέλαιο,ηλιέλαιο) και φυτικά λίπη (φοινικέλαιο) σε μεταβαλλόμενες αναλογίες, νερό, γαλακτωματοποιητές: μονο- και δι-γλυκερίδια λιπαρών οξέων, αλάτι, πιπέρι.